Возможны оба варианта.
Корректен второй вариант.
Считаем сочетание избыточным.
Правильно: Италия глазами подростка. Никакие знаки препинания, кроме точки в конце, ставить не надо. Если это заголовок, то и точка в конце не нужна.
Вполне грамотно и однозначно (т.е. не все подростки одного пола).
Правилен первый вариант.
Запятые поставлены правильно.
Постановка запятой обусловлена обособлением определительного оборота, выраженного причастиями и зависимыми словами.