Кавычки не нужны.
Сочетание некорректно.
Правильно: новопострижеННый, новокрещеНый, назвали Германом.
См. в учебнике С. Г. Бархударова «Правила русской орфографии и пунктуации».
Запятая нужна, она отделяет друг от друга части сложного предложения: Пожалуйста, расскажи, где был.