Поскольку фамилия сопровождается двумя именами, мужским и женским, верно: Алан и Энн Смит.
Эти сочетания пишутся без кавычек.
Правильно (о первом этаже): 1-го этажа.
Первый вариант ошибочный. Если речь идет о документе, которой называется План ликвидации аварии, то верен последний вариант. Если утверждается собственно план (порядок действий), то нужно выбрать второй вариант.
Эти фамилии склоняются точно так же, как нарицательные существительные на -а (жена, сестра).
Правильно: план дней открытых дверей.
Верно: учебный план МОУ "Орлинская СОШ".