Правильно: ЯМР-спектры, ЯМР-спектроскопия.
«Русский орфографический словарь» РАН фиксирует: Баба-яга (сказочный персонаж) и баба-яга (безобразная злая старуха).
(Письмо от) Яны Александровны.
Это бессоюзное сложное предложение, вторая часть которого связана с первой присоединительными отношениями. В таких случаях действительно ставится тире.
Согласно приложению или приложениям.