Первый вариант предпочтителен. Во втором же подчеркивается, что нужно купить "каких-нибудь (сколько-нибудь) фруктов, какого-нибудь сока".
Запятая ставится.
Корректно: тебе полезно есть фрукты, фрукты полезны для тебя.
Сырые - не подвергшиеся кипячению, варке и т. д. Свежие - не подвергшиеся консервированию, солению, заморозке и т. п.
Верно без тире: Не покупайте фрукты с признаками загнивания, арбузы и дыни частями.
Знаки препинания расставлены верно.