Может быть, лучше: по вкусу?
Оба сочетания возможны.
Запятая не нужна. Это предложение можно оставить без знаков препинания (не считая знака в конце предложения), а можно поставить тире: На вкус и цвет – каких только детских матрасиков нет...
Такое сочетание вполне корректно.
Ошибки нет, сочетание корректно.
Запятая не нужна.
Ваше замечание справедливо. Запятую надо было поставить.
Округлый (aнгл. round) вкус - винодельческий термин. Не ручаемся за точность, но смысл этого термина в том, что вкус вина гармонирует с его ароматом.
Сочетание неудачно, оно представляет собой плеоназм. Одно из значений слова алтарь – место для жертвоприношений у языческих народов, жертвенник.