Корректны оба варианта.
Правильно: порезать и нарезать овощи, но только порезать палец.
Тунец – одушевленное существительное, правильно: нарезать тунца.
Верноятно, имеется в виду слово пластинками?
Такое употребление некорректно. Верно: намазать хлеб маслом.