Слово мясо здесь не нужно. Говядина – это уже мясо. Правильно: говядина.
Оба варианта правильные, выбирать Вам.
В значении "с соусом" - с подливой, с подливкой.
Если нет зависимых слов, верно: кручёное мясо.
Верно: мясо говядина. Но лучше написать просто говядина.