По общим правилам склонения фамилий изменяется окончание второй части: Луки Кавалли-Сфорцы, Лукой Кавалли-Сфорцей и т. д.
Правильно: курица (ед. число), куры (мн. число).
Обычно его пишут с маленькой буквы без кавычек: кровавая луна.
Правильно Ура, каникулы! и Ура! Каникулы!
В этом случае луна пишется со строчной буквы.
Правильно: курица гриль, куры гриль.