Дело в том, что собирательные числительные (двое, трое, четверо...) в русском языке имеют ограниченную сочетаемость. Они употребляются не со всеми словами. С существительными мужского рода, обозначающими детенышей животных, собирательные числительные сочетаются, а со словами, обозначающими взрослых животных, – нет. Поэтому пятеро лисят, трое котят, семеро козлят – корректно, а трое котов, семеро козлов (о животных) – ошибка.

Вы написали правильно.

Правильно: из зорь (см. в окне «Искать на Грамоте» заря).

Правильно: сеть кофеен.

Хорей. Можно взять для проверки другую строчку: Ночь тиха. Пустыня внемлет богу...

Правильно: Ив Сен-Лоран. Склоняются все компоненты имени, кроме Сен-: Ива Сен-Лорана, Иву Сен-Лорану и т. д.

Мужская фамилия Прейн склоняется, женская не склоняется. Подробности читайте в "Письмовнике".

Согласный р в слове порей произносится мягко.