Фактически - и то и другое происходит постоянно.
Нет, такое произношение неверно. Согласный н должен произноситься мягко.
Книжка - слово с уменьшительным суффиксом, образованное по регулярной модели, ср.: нога - ножка, рога - рожки и т. д.
Это ошибка. Нормативно: две тысячи человек.
Это сочетание корректно и зафиксировано в словарях.