Корректно: путешествие на каяке́.
Правильно: каякер.
Верно: каЯки, каЯков.
Запятая перед как не требуется. Объяснение такое: здесь как используется в значении в качестве. Оборот с союзом как является частью сказуемого.
В пословице подлежащее сверчок, местоимение всяк является определением к подлежащему.
Верно: косяк рыб-хирургов.
Оба варианта возможны.
В «Школьном этимологическом словаре» говорится, что слово маяк образовано от слова маять, которое означало «махать, колыхаться». Исходное значение слова маяк — «нечто, чем машут в качестве знака», «веха, указывающая путь».
В родительном падеже: Ахметова Саида Абдуллы Кызы; Ахметова Абдула Саида Оглы.