Прописная буква не требуется как при единственном, так и при множественном числе сочетания почетная грамота.
Все знаки препинания ставятся в соответствии с правилами правописания, в том числе в дипломах, грамотах, сертификатах. Знаки конца предложения, а также знаки после заголовков в них не ставятся.
Верно: Награждается Иванов Иван Иванович, водитель предприятия Х (город У), за многолетний добросовестный труд. Директор предприятия Х Петров Петр Петрович (точка после подписи не требуется).
В разговорной речи допустим второй вариант. В тех случаях, когда должны соблюдаться нормы книжных стилей, перед названием нужно добавить родовое слово: на портале «Грамота.ру».
Слова лучше сказать можно считать сказуемым (главным членом односоставного предложения).
Корректно: не знал нотной грамоты.
Считаем приведенный Вами вариант правильным.