Кавычки стоят правильно, запятые не требуются.
«Словарь русских личных имен» А. В. Суперанской указывает: от имен, оканчивающихся на ударные гласные, отчества образуются путем присоединения суффиксов -евич, -евна к полной форме имени. Отчества от имени Муса́ – Мусаевич, Мусаевна.
Запятая уместна.
Запятая перед и нужна.
Верно дефисное написание: насыщенно-сладкий.
Возможно прочтение: шесть с половиной пудов, шесть и одна вторая пуда.