Правильное ударение: камбала, допустимое: камбала.
Все эти варианты правильны.
Нет, следует писать без кавычек.
Словари фиксируют оба варианта.
Корректно написание со строчной буквы, так как это не официальные названия.
Запятые не требуются, в остальном пунктуация верна.