В этом отрывке нет грамматической основы.
Правилен первый вариант.
В постановке запятых нет необходимости. Они могут быть поставлены только для смыслового выделения, попутного пояснения.
Правильно: из закулисья.
Правильно с НИ.
Корректно: ...грубым — скорее всего, из-за курения — голосом спросил...