Написание этого слова проверяется в словарном порядке.
Для этого нужно обратиться к фразеологическому словарю: http://www.gramota.ru/spravka/phrases/
Многоточие внутри предложения ставится для указания на перерывы в речи, заминки, неожиданный переход от одной мысли к другой и т. п.
В данном случае, вероятно, подчеркивается, что фильмов с названиями, которые начинаются со слов Однажды в... вышло уже очень много, и зрителю (читателю) предлагают угадать, где действие происходит на этот раз. Это, конечно, весьма ироничное многоточие.
Обратитесь на сайт www.familii.ru.
Одна буква н в этом слове принадлежит производящей основе (от приданое), вторая – суффиксу -ниц-.
Исторически это объясняется тем, что одна из двух Н принадлежит корню (как и в слове именной).