1. Следует ставить тире с пробелами, кавычки не нужны.
2. Запятая поставлена правильно.
1. Такие названия пишутся с прописной буквы, обычно без кавычек.
2. Словари русского языка не фиксируют это слово как самостоятельное существительное. Есть только аббревиатура СПА (самоходный плашкоут с аппарелью), используемая в речи как существительное мужского рода.