Мужская фамилия Лерой склоняется как нарицательное существительное герой: нет Лероя.
Если фамилия сопровождается мужским и женским именем, то она обычно сохраняет форму ед. ч.: Чарльз и Френсис Хантер.
Правильно: брейк-данс.
Оба варианта возможны.
Оба имени пишутся раздельно.
Словарь имён собственных
Все приведенные варианты возможны.
Верно: празднование дней рождения.
Да, склонять.
Лучше писать стейк с кровью. Но если необходимо использовать формулировку блади-стейк, то требуется дефис.