Женская фамилия Голосай не склоняется. Мужская склоняется так: Голосая, Голосаю, Голосая, Голосаем, о Голосае.

Да, эта фамилия склоняется (и мужская, и женская).

Да, мужская фамилия Головань склоняется (женская – нет).

Не пишется раздельно, потому что в данном случае отрицается понятие, а не создается новое. Мы легко можем подставить слова, усиливающие отрицание: отнюдь не голодна, вовсе не голодна, но совершенно неестественной была бы подстановка слов, подчеркивающих утверждение (очень, крайне, весьма, чрезвычайно, в высшей степени и др.): *она в высшей степени неголодна (?) Это говорит о том, что перед нами отрицание признака, поэтому нужно писать раздельно.

По-русски говорят: болит голова, кружится голова. (Кстати, утверждают, что собственно мозг болеть не может, т. к. в мозгу нет болевых окончаний.)

Запятая не нужна. Союз и связывает однородные сказуемые.

Мы не выполняем домашние задания.