Очевидно, сочетание на двух человек (а числительные до десяти рекомендуется передавать в словесной форме) относится к слову сертификат. При невозможности передачи в тексте словосочетания сертификат на двух человек название услуги можно сформулировать так: Восхождение двух человек по горному маршруту в сопровождении гида.
Объяснение - в «Справочнике по пунктуации».
До (одного) литра двухсот (миллилитров).
Это краткая форма прилагательного, что можно установить с помощью словарей на нашем портале.
Это корректный вариант.
Фамилия Выдра склоняется так же, как и существительное выдра.