Согласно «Большому толковому словарю русского языка» под ред. С. А. Кузнецова гала-концерт – это большой праздничный концерт. Поэтому в приведенном Вами примере это слово неуместно.
Первая часть сложных слов гала- присоединяется дефисом. Правильно: гала-балет.