Оба варианта нормативны, однако более частотно сочетание "ярко выраженный".
Правильны оба варианта написания, однако они будут передавать разные значения: у блюда неярко выраженный вкус = у блюда слабо выраженный вкус; у блюда не ярко выраженный вкус = у блюда нет ярко выраженного вкуса.
См. здесь.
Правильно раздельное написание: сильно выраженный.
Корректно: более выраженна, но лучше выражена.
Постановка тире факультативна.
Если принимать во внимание только пунктуацию, то нужно убрать запятую после слова интерес. Если принимать во внимание смысл предложения, то необходимо пояснить, что значит верно выраженный интерес и выраженный для себя интерес. Возможно, речь идет о том, что кто-то должен точно сформулировать для себя, в чем состоит его интерес?
Правильно: он не имеет такого выраженного характера. Подробнее см. в «Письмовнике».