Так сказать можно.
Верно: Иванова - один из выдающихся деятелей.
Возможно: выдающимися композиторами являются.
Пожалуйста, поясните Вашу мысль с помощью контекста.
Запятая не нужна именно по этой причине (определяемое слово само по себе не выражает нужного смысла).
Это существительное согласуется в мужском роде.