Правильно: выпью (все) вино, выпью (немного, бокал) вина.
Оба варианта возможны: хотеть чего-либо и (при конкретизации объекта) хотеть что-либо. Ср.: хочу вина (любого) и хочу вино «Шато Марго» 1982 года.
Округлый (aнгл. round) вкус - винодельческий термин. Не ручаемся за точность, но смысл этого термина в том, что вкус вина гармонирует с его ароматом.
См. «Словарь трудностей».
Прилагательное от Крымск тоже звучит как крымский.
Правильно: не пил никакого вина. Подробные рекомендации см. в «Письмовнике».
Марочные названия вин пишутся с прописной буквы в кавычках: вино «Фетяска». В отличие от них названия сортов винограда пишутся со строчной буквы в кавычках: виноград «фетяска».