Оба варианта возможны.
Верен первый вариант.
См. раздел «Какие бывают словари».
Корректно: набор из трех видов сыра.
Запятая обязательна.
Правильно: вещий Олег.
Если фамилия сопровождается мужским и женским именами, то она сохраняет форму единственного числа: Татьяна и Олег Король.