Корректно: верхушка легких немного, на 1-3 сантиметра, выступает за ключицу.
В данном случае - со строчной буквы.
Орфографический словарь
Большой толковый словарь
Бомонд – это верхушка общества, привилегированные круги, высший свет. Получается странный смысл: «привилегированные круги ее круга».
Слово олимп в знач. 'избранный круг, верхушка какого-либо общества' пишется строчными. Кавычки не нужны: политический олимп.