О правилах употребления прописной буквы в местоимениях Вы и Ваш подробно написано в «Письмовнике».
Сказуемое следует поставить в форму множественного числа: очень важны.
Постановка тире уместна.
Верно: аюрведа. Остальные аюрведические термины тоже уместно писать со строчной буквы, хотя нормативной рекомендации нет.
Такое употребление некорректно. Предложение следует перестроить.
Правильно: Ваша жалоба обоснованна. Здесь обоснованна - краткое прилагательное, пишется с двумя Н.