Все названия должностей, кроме названий некоторых высших государственных должностей (в документах), пишутся строчными буквами.
Прилагательные, образованные от географических наименований, пишутся со строчной буквы, если они не входят в состав собственных наименований (ср.: московские дворики, но Московская область).
Русский алфавит с указанием названий букв Вы найдете на странице "Словари" нашего портала.
С буквы З :)
О правилах оформления заявлений читайте в "Письмовнике".