Верно: в созвездии Рыб.
Глагол словить маркируется словарями как разговорный. Так что в разговорной речи названные Вами сочетания возможны.
Как устойчивое выражение – ни рыба ни мясо (о ком-либо, чём-либо безликом, невыразительном; ни то ни сё), например: жених он незавидный – ни рыба ни мясо. Но ср.: на обед нам не дали ни рыбы, ни мяса – только овощи.
Глагол несовершенного вида – растаивать. Правильно: рыба растаивает.
Допустимо.
Рыбу можно выпотрошить, почистить. Применительно к рыбе глагол освежевать не употребляется.
Верно: Не пойман - не вор.
Написание зависит от значения. Если в сухарях относится к слову жаренная (т. е. рыбу жарили в сухарях), правильно: рыба, жаренная в сухарях. Если же к жареной рыбе добавили сухари, тогда верно: рыба жареная в сухарях (=жареная рыба в сухарях).
