Оба слова можно использовать, но с разными оттенками значения. Обратите внимание, что "тайваньская кухня" пишется строчными буквами.
В слове северо-восток компонент северо- не склоняется. Правильно: Харбин находится на северо-востоке Китая.
Да, правильно.
Корректно: кабель - витая пара.
Правильно: вернуться к кому-либо или к чему-либо.
В словарях зафиксированы оба варианта.