Название Катовице не склоняется в русском языке.
Правильно: мэр города Иркутска.
Верно: профстандарт. Второй вариант не противоречит правилам, но сокращения с точкой лучше не использовать в текстах, если они не носят технического или справочного характера.
Кавычки нужны.
Верно: В настоящих пельменях много рубленого мяса.
Запятая не ставится.
Употребительно - бросить курить.
На титульном листе должны быть указаны: автор доклада (фамилия, имя, можно отчество), название доклада без кавычек и точки в конце, класс, руководитель (если он есть), год. Специальной формы для титульного листа школьного доклада нет, но можно ориентироваться на форму титульного листа к другим исследовательским работам. См., например, здесь.
Правилен первый вариант.
Запятые не требуются, Вы написали это предложение верно.
