Склонять нужно только мужскую фамилию Мешкой. Рекомендации см. здесь: Особенности склонения фамилий и личных имен.
Лучше написать словами: семь с половиной лет.
Верно: охота за новинками (но: охота на медведя).
Оба варианта возможны.
Слово велнес недавно заимствовано русским языком и еще только осваивается им, словарями оно пока не зафиксировано. Поэтому сейчас вряд ли возможно дать какие-либо однозначные рекомендации (обязать склонять или запретить склонять). Можно лишь отметить, что под влиянием близкого ему фитнеса, заимствованного раньше и уже вполне освоенного языком, слово велнес всё чаще выступает как склоняемое, хотя и вынуждено пока преодолевать некий барьер восприятия.
В большинстве случаев более уместным будет несокращенное написание.
Запятая нужна. При уважительном обращении к одному лицу местоимение Вы пишется с прописной буквы.
Не ставится запятая, если два однородных члена с союзом и между ними образуют тесно связанную по смыслу группу, соединенную союзом и с третьим однородным членом.
В вопросительном предложении запятая не нужна, во втором случае нужно поставить запятую.
Можно.
