Оба варианта возможны. Слово мы в этом случае будет обозначать одно лицо (= я и жена).
Фраза грамматически некорректна, поскольку неверно сочетание: одной из основных... истоков. Нужно перефразировать.
1. Верно: попечительский совет.
2. См.: Как писать ВЫ и ВАШ – с прописной или со строчной буквы?
Дефис нужен. Частица -то с предшествующим словом пишется через дефис.
См., например, в %D0%94%D0%B6%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%BE%D0%BD%D0%B0-%D0%92%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0" target=blank>«Википедии».
В разговорной речи можно сказать: на выходных.
Этот вопрос не регламентируется справочниками.
Цифры придают тексту деловой вид, поэтому такое написание вполне возможно в изданиях деловой и научной литератур, но нежелательно в изданиях художественной и близких ей литератур.
Запятую ставить не нужно.
Слово ягнятина зафиксировано словарями русского языка. Но благозвучнее: мясо ягненка или баранина.