Нет, здесь запятая не нужна.
Корректно: онлайн-версия, офлайн-версия.
Фамилия Росса склоняется (и мужская, и женская): Росса, Россы, Россу и т. д.
Правильно: делать укол. Но: ставить капельницу.
Можно.
Эта фамилия склоняется: Ветра и Ветера, Ветру и Ветеру.
Правильно: любим за то, что...
Да, тире ставится между подлежащим то и именным сказуемым правда.
Фамилии, оканчивающиеся на -о, не склоняются в современном русском литературном языке. При этом в литературном языке позапрошлого и начала прошлого века такие фамилии могли склоняться по первому склонению: Короленко — Короленки, Короленке, Короленкой. Теперь это не считается нормативным.
Орфографически варианты Витальевна и Виталиевна равноправны, но в документах одного человека должен последовательно употребляться только один вариант (либо только Витальевна во всех документах, либо только Виталиевна).
