Двоеточие ставить не нужно, а вот тему следует заключить в кавычки.
В значении "кстати, к слову, между прочим" эти слова выступают как вводные и обособляются.
Вот что пишет Е. А. Литневская: "Все виды формообразующих морфем (окончание, формообразующий суффикс) не входят в основу слова. Основа — это обязательный элемент морфемной структуры слова, выражающий лексическое значение слова. Формообразующие же морфемы, выражая грамматические значения, не изменяют лексического значения слова".
При этом мы считаем, что нельзя дать однозначный ответ на вопрос, входят ли суффиксы превосходной степени прилагательных в основу слова или нет, поскольку такие суффиксы выражают значение, которое можно считать как грамматическим, так и лексическим (степень выраженности признака).
Запятая ставится.
В д.п. - Головой (при наличии соответствующей мужской фамилии Голов).
Постановка тире в обоих случаях не требуется.
Оба варианта возможны.
Орфографический словарь
замешенный; кр. ф. -ен, -ена (от замесить)
Верно, это связано с ударением (на окончании и на основе соответственно).
