Корректно: койко-место, сон-час, койкофонд.
Правила таковы. Если при склонении слова гласный в суффиксе исчезает, следует писать е: замочек – замочка, барашек – барашка, горошек – горошка. Если же гласный не исчезает, пишется и: ключик – ключика, домик – домика, столик – столика. При изменении слова огуречик гласный не исчезает (огуречика, огуречику), поэтому пишем и.
Это не новая норма языка, а старая: такие названия всегда склонялись. Подробнее см. в разделе «1toponimy/">Азбучные истины».
Правильно: каргополец.
Это слово общего рода (т. е. согласуется и в мужском, и в женском роде).
Запятые не требуются, но можно их и поставить (при интонации, указывающей на уточнение).
Корректно (с точки зрения пунктуации):
Я вернулся. Это значит, что всё это еще не конец истории.
Корректно в кавычках, как условное название группы художников.
Большая буква после двоеточия пишется далеко не всегда. В Вашем примере можно было бы заменить двоеточие точкой.
Можно поставить тире: Главное - пролезть!
