Куриная лапша — полностью корректный вариант, его можно найти и в словарях.
Если делается пауза, тире нужно. Без паузы тире можно не ставить.
Здесь запятая не нужна: как профессионал можно заменить на наречие профессионально.
Одни склоняются, другие нет. О склонении фамилий можно прочитать в «Письмовнике».
Можно обратиться к этому изданию: https://www.labirint.ru/books/386617/
По основному правилу тире не нужно, но можно поставить интонационное тире.
Значение слов нагрудный и наградной можно посмотреть в нашем толково-словообразовательном словаре.
Из первых уст, из первых рук можно узнать, услышать (не рассказать).
Написание слов можно проверять в наших электронных словарях (набрать, например, мерч*зер).
Судить о грамотности этого выражения можно только в более полном контексте.
