Да, нужно выделить эти слова запятыми.
Правильно: согласно генеральному плану развития.
Это слово — исключение из правила о написании причастий и отглагольных прилагательных на -ен(н)ый, -ян(н)ый, -ан(н)ый. Полный список исключений: выровненный (хотя выровнять), подравненный (хотя подравнять), приравненный (хотя приравнять), сравненный (хотя сравнять), уравненный (хотя уравнять), защекоченный (хотя защекотать), поколебленный (хотя поколебать), саженый (хотя сажать, от просторечного садить).
Правильно: услуги по консультированию, консультационные услуги.
Так поставить знаки можно, хотя после личного местоимения тире обычно не ставят.
В этом случае пишется НИ.
На выходных – разговорно-просторечный вариант, допустимый в непринужденной речи. Общеупотребительно и нормативно: в выходные.