Корректно: удачный день.
Правильно только: нОжницами.
Образование формы родительного падежа мн. числа существительного мечта затруднительно; в индивидуальном употреблении отмечен вариант мечт («Он корни помыслов, он зрит полет всех мечт И поглумляется безумству человеков...» Державин, Евгению). Посколку форма мечт малоупотребительна, вместо нее используют р. п. слова мечтание – мечтаний.
Правильно: Любовью Павловной.
Написание зависит от наличия зависимых слов и противопоставления.
Правильно: рис с лососем (лосось - существительное второго склонения).
Правильно: Он был таким, пока не подрался с местной шпаной.
Такое наречие можно образовать от существительного пункт.
Название единицы измерения - вольт - пишется строчными буквами. Строчными буквами пишется также прилагательное, содержащее в себе компонент *вольтовый или *вольтный.
Ваш вариант расстановки знаков препинания корректен.
