Запятая перед тире не требуется. В остальном предложение построено верно, хотя вне контекста смысл его неясен.
Грамотнее: волосы средней длины.
Слова в целом не выделяются знаками препинания.
Нет, меню тоже надо писать по правилам орфографии. Для написания каждого слова в названии блюда с большой буквы нет оснований.
Ваш вариант пунктуационного оформления корректен.
Запятая нужна. Слово жаль выступает здесь в роли вводного и обособляется.
В этом случае следует использовать слово инициирование. Но нужно отметить, что без контекста смысл сочетания не вполне ясен.
Такое сочетание корректно.
Такое употребление возможно, хотя сочетание "выпить терпкой горечи" с родительным падежом может иметь значение "выпить какое-то количество, немного терпкой горечи", в связи с этим в сочетании со словами "до дна" лучше использовать винительный падеж.
Такое употребление не ошибочно, но лучше: на сайте рассказывается, что...