Корень тарелк-.
Верно: дед-мороз. Если это наименование определенной игрушки, которая изображает персонажа, оно может писаться так: елочная игрушка "Дед Мороз".
Правильно здесь: износил не один халат. Ср.: не износил ни одного халата.
Названия этих городов – существительные мужского рода.
Запятая перед тире нужна: придаточное предложение по которой за это берётся именно государство выделяется запятыми с обеих сторон.
Запятая после слова клиента не требуется.
Не опираясь на изучение фактов, независимо от опыта; предварительно.
Правильно: гонконгский.
Формально главные члены предложения - "удивительное занятие" и "ловить". Но, поскольку это предложение имеет разговорный характер, такая "формальная" характеристика не может быть исчерпывающей.
Лучше: список работников в Москве.
