"Зардеться" означает "покраснеть".
У несклоняемых иноязычных существительных, оканчивающихся на гласный и обозначающих неодушевленные предметы, часто возникают колебания в родовой принадлежности, т. к. внешний облик слова втягивает их в парадигму среднего рода, а русский синоним или устаревшая форма слова могут подсказывать иное согласование (именно поэтому мы столько спорим о роде слова кофе). Но в данном случае влияние родового слова салат пока сильнее, поэтому в словарях русского языка оливье мужского рода: вкусный оливье.
Это спорный вопрос, в разных словарях он решается различно.
Запятая стоит верно.
Запятая после это нужна.
Запятая не нужна.
Это ошибка. Нормативно: две тысячи человек.
Запятая не требуется в связи с тем, что слова "кто чем хотел" тесно связаны по смыслу со сказуемым (фактически являются его частью).
Орфографический словарь
сортамент, -а (преимущ. в металлургии)
сортимент, -а (преимущ. в производстве лесоматериалов и растениеводстве)
