Правильно: толем (толь - существительное, относящееся ко 2-му склонению по школьной программе).
Это слово не отмечено словарями, но его можно образовать по регулярной модели.
Более употребительно: соболезновать кому-либо по поводу случившегося. Но и Ваш вариант возможен.
Да, это 2-е склонение (по академической грамматике).
По основному правилу тире не нужно, но при паузе можно поставить интонационное тире.
Во всех трех случаях указанные запятые нужны. Подробнее см. в "Справочнике по пунктуации".
По правилам тире не требуется, но оно может быть поставлено для интонационного усиления.
По основному правилу тире требуются. Но в специальной литературе их ставить не принято.
Нужно смотреть по контексту, но чаще пишется без запятой: Директор Иванов Иван Иванович.