Фамилия Волчек, принадлежащая мужчине, склоняется; принадлежащая женщине, не склоняется: у Аркадия Волчека и Ирины Волчек.
Корректно с двоеточием. См. также ответ на вопрос 311432.
Да, запятая нужна: здесь начинается деепричастный оборот.
В таком случае запятая перед сравнительным оборотом не ставится, поскольку этот оборот тесно связан со сказуемым и составляет коммуникативный центр предложения.
Запятая не требуется.
Нужна.
Частица ну не отделяется запятой: Ну да ведь ты не знал, что рыба большая.
Запятая нужна. Сочетание по данным (чего) указывает на источник информации и является вводным.
Выражение Обращаю Ваше внимание, что... корректно.
