Действительно, словарная фиксация такова: европейские страны (по общему правилу), но Скандинавские страны.
По словарям - возможно. Но на практике сочетание "водный бак" не используется.
Правильно: толем (толь - существительное, относящееся ко 2-му склонению по школьной программе).
Это слово не отмечено словарями, но его можно образовать по регулярной модели.
Более употребительно: соболезновать кому-либо по поводу случившегося. Но и Ваш вариант возможен.
По правилам координации верно с тире: авторы — юбиляры декабря (но: авторы-юбиляры).
Это слово в литературном языке не изменяется по падежам и числам (не склоняется).
Запятая нужна. Определительный оборот, стоящий после сочинительного союза (и, или, но и др.), но не связанный с ним, отделяется от него запятой по общему правилу.
По основному правилу тире не нужно, но при паузе можно поставить интонационное тире.
