Склонение фамилии зависит в первую очередь от того, на какой звук оканчивается фамилия – согласный или гласный (если на гласный – то на ударный или безударный). При этом происхождение фамилии в большинстве случаев не имеет значения. Если говорить о фамилиях, оканчивающихся на согласный -к, то женские фамилии такого типа несклоняемы, а мужские (независимо от происхождения) должны склоняться. Подробно о склонении фамилий разных типов см. в «Письмовнике».
2. К сожалению, у нас нет технических возможностей, чтобы написть транскрипцию, но ударение в фамилии падает на первый слог.
Предпочтительно склонять фамилию тренера без выпадения гласной: нет Знарока, к Знароку и т. д.
Мужская фамилия склоняется (Форкьяссина, Форкьяссину и т. д.), женская – нет.
Да, эта фамилия склоняется (и мужская, и женская) – как соответствующее нарицательное существительное.
Да, эта фамилия склоняется (и мужская, и женская).
Мужская фамилия Жалис склоняется, женская – нет.