Для постановки двоеточия в предложении нет оснований.
Грамматически верно: паспорт номер..., паспорт серии...
Сочетание глава администирации пишется со строчных. Слово постановление пишется с прописной в начале заголовка, но со строчной в середине предложения: Постановление главы администрации Краснодарского края (заголовок документа); В соответствии с постановлением главы администрации Краснодарского края...
Верно: ежиный нос и нос ежа.
Номер - одноместный, кровать - односпальная.
Названия учреждений следует писать с маленькой буквы во всех перечисленных случаях. Варианты во второй школе, в тридцатой поликлинике встречаются в разговорной речи.
Грамматически предложение составлено верно. Стилистически его лучше перестроить, чтобы было проще воспринимать.
Следует поставить двоеточие: Всё просто: в профилях компаний указаны номера мобильных телефонов.