С прописной буквы следует написать только первое слово.
В названии реки произносится [тэ].
Название Паттайя склоняется (Паттайи, Паттайе и т. д.). Заимствованные собственные имена склоняются или не склоняются в соответствии со своими окончаниями по законам русской грамматики. И поскольку в русском языке есть склоняемые имена существительные на -айя (например, папайя или имя собственное Майя), то так же должно склоняться и название Паттайя.
Название лучше не склонять. Подробнее см. ответ на вопрос № 271037.
Тире здесь не к месту, надо поставить двоеточие: Моя семья: секреты счастья.
Склонять название Хаджалмахи не следует.
Преимущественно встречаются дефисные написания.
Словарь имён собственных
Варангер-фьорд, -а
Индепенденс-фьорд, -а [дэпэ, дэ]
Квенанген-фьорд, -а
Лим-фьорд, -а
Осло-фьорд, -а
Порсангер-фьорд, -а
Согне-фьорд, -а [нэ]
Это название склоняется.
В большинстве случаев верно: Волховская набережная.
Название пишется в кавычках.
