Правильно: недостаёт (см. в окне «Искать на Грамоте» по начальной форме недоставать).
Верно: международный форум-выставка.
А контекст?
Запятые поставлены правильно.
Это название не склоняется. Правильно: в Сент-Китс и Невис.
Да, эта фамилия склоняется.
Вернёмся к нашим баранам – призыв к говорящему не отвлекаться от основной темы; констатация говорящим того, что его отступление от темы разговора окончилось и он возвращается к сути. Калька с фр. revenons a nos moutons. Из фарса «Адвокат Пьер Патлен» (около 1470). Этими словами судья прерывает речь богатого суконщика. Возбудив дело против пастуха, стянувшего у него овец, суконщик, забывая о своей тяжбе, осыпает упрёками защитника пастуха, адвоката Патлена, который не уплатил ему за шесть локтей сукна.
Оба варианта возможны.
С-пелен-ут-ый.
Перенос неудачен. Лучше: пере-стройка.
